Est-il préférable de cuire en verre ou en métal?

Le cuisson de verre, en comparaison, est plus lourd que l'aluminium et plus cher. Parce que le verre est un isolant, plutôt qu'un conducteur, il est lent à chauffer mais, une fois chaud, conserve cette chaleur plus longtemps. Cela peut entraîner une cuisson inégale: au moment où l'intérieur est cuit au four, l'extérieur est souvent trop couvelé, sec ou sombre .EDD juge la poêle en aluminium le \"MVP de cuisson. C'est relativement bon marché, n'a pas de revêtement antiadendant S'inquiéter de gratter et, si si soigné correctement, durera très longtemps. L'aluminium est un très bon conducteur de chaleur, ce qui signifie que les produits de boulangerie brunissent uniformément et ne rouille pas. \"

L'aluminium est bon pour les gâteaux, les bars et les tartes - mais aussi pour les pains: focaccia, pains sandwich et rouleaux. Parce que le métal se réchauffe plus rapidement que le verre, il contribue à une meilleure hausse et à des bords plus croustillants et bruns. Mais tout ce que vous faites cuire, il est important de vous rappeler que tous les panoramos métalliques ne sont pas un grand plat métallique.

Enregistrez vos poêles en verre pour la lasagne, les horneados de PLÁTANOS MADUROS, les œufs au four, les piñon, les casseroles et le pudding à pain de beignet - ils sont faciles à nettoyer, ils sont si lisses, ils sont naturellement non escamotés, ils garderont votre kugel au chaud comme il Siège sur la table, ils ne causeront pas de décoloration ni de dégustation lorsque vous êtes rodant des tomates ou d'autres aliments acides. Mais le métal gérera les produits de boulangerie.

Et devriez-vous paniquer et oublier tout ce que vous avez appris, accrochez-vous simplement à cette règle pratique: si une recette appelle à un \"plat, \" qui signifie typiquement du verre ou de la céramique; Si elle appelle à un \"PAN \" ou \"TIN, \" va avec métal.