Utilisations d'huile d'olive

Usage culinaire

L'huile d'olive est une huile de cuisson importante dans des pays entourant la Méditerranée et constitue l'une des trois plantes alimentaires de base de la cuisine méditerranéenne, les deux autres étant le blé (comme dans les pâtes, le pain) et le raisin, utilisés comme des fruits de dessert et pour vin.

1. L'huile d'olive extra vierge est principalement utilisée comme vinaigrette à salade et comme ingrédient dans les pansements à salade. Il est également utilisé avec des aliments à manger froid. En cas de compromis par la chaleur, la saveur est plus forte. Il peut également être utilisé pour la tâche.

2. Les huiles d'olive raffinées conviennent à une friture profonde en raison du point de fumée plus élevé et de la saveur plus douce. Avec des huiles de qualité supérieure ayant un point de fumée plus élevé, tandis que l'huile d'olive légère raffinée a un point de fumée jusqu'à 230 ° C.it est un \"mythe populaire \" que l'huile d'olive extra vierge de haute qualité est un mauvais choix pour la cuisson, Comme son point de fumée est au-dessus des températures requises pour la cuisson et présente une plus grande résistance à l'oxydation que la plupart des autres huiles de cuisson, à la suite de sa teneur en graisse antioxydante et mono-insaturée.

3. Choisir une huile d'olive pressée à froid peut être similaire à la sélection d'un vin. La saveur de ces huiles varie considérablement et une huile particulière peut être plus adaptée à un plat particulier. Dans le temps, les huiles se détériorent et deviennent obsolètes. L'huile âgée d'un an peut être encore agréable au goût, mais elle est moins parfumée que l'huile fraîche. Après la première année, l'huile d'olive convient davantage à la cuisson que de servir RAW.

Usage religieux

Christianisme

1. L'huile de catéchumens (utilisée pour bénir et renforcer ceux qui se préparent au baptême). L'huile d'olive mélangée à un agent parfumant tel que le baume est consacrée par des évêques comme chrisms sacré, utilisé pour conférer le sacrement de la confirmation (comme symbole du renforcement du Saint-Esprit). Les chrétiens orthodoxes qui utilisent toujours des lampes à huile dans leurs églises , coins de la prière à domicile et dans les cimetières.

2. Huile des malades (utilisé pour conférer le sacrement de l'onction des malades ou de l'onction). L'église de Jésus-Christ des Saints des derniers jours utilise de l'huile d'olive vierge qui a été bénie par la prêtrise. Cette huile consacrée est utilisée pour onction des malades.

judaïsme

À l'observance juive, l'huile d'olive était la seule carburant autorisée à être utilisée dans la menorah à sept ramifiées du service Mishkan lors de l'exode des tribus d'Israël d'Égypte, puis dans le temple permanent à Jérusalem. Il a été obtenu en utilisant uniquement la première goutte d'une olive pressée et a été consacrée pour une utilisation uniquement dans le temple par les prêtres et stocké dans des conteneurs spéciaux. À des moments modernes, bien que des bougies puissent être utilisées pour allumer la menorah à Hanoukka, des contenants à huile sont préférés, d'imiter la menorah d'origine.

Soin de la peau

Une étude a révélé que l'huile d'olive a réduit le risque de dermatite chez les nourrissons dans toutes les étapes gestationnelles par rapport à la crème émollante, tandis qu'une autre étude des adultes a révélé que le traitement topique avec l'huile d'olive \"endommageait considérablement la barrière de la peau \" par rapport à l'huile de tournesol, et que cela peut aggraver la dermatite atopique existante.